在申請有機食品認證審核時，通過資格認可的注冊有機食品認證機構,會依據有機食品認證技術準則、有機農業生產技術操作規程，對申請認證的農產品以及加工產品,實施規定程序的系統評估，只有符合有機生產標準的產品才能頒發有機認證證書。

有機食品認證的范圍很廣，項目很多，其中包括種植、養殖以及加工的全過程，有機食品的生產、加工、貯存、運輸和銷售點等環節，都必須符合有機生產方式的標準。一般來說，有機認證機構會先對生產者提交的證明材料進行評審，然后進行現場審查，合格之后才會發放認證證書和標識。

案例背景

認證領域：有機產品管理體系（OP）

受審核組織：海南某釀酒公司

認證范圍：有機山蘭米種植示范基地（104.16畝），山蘭米是指水稻、旱稻。

認證標準：GB/T 19630.4-2011 有機產品 管理體系

審核類別：二階段審核

認證審核情況

該企業的經營范圍：酒、飲料、瓶（罐）裝飲用水制造及銷售，稻谷種植。

體系人數為15人左右，審核認定其土壤環境質量符合GB15618的二級(含二級)標準；農田灌溉用水水質符合GB5084的規定；環境空氣質量符合GB3095中二級（含二級）以上標準的規定。

該組織的有機管理體系應有效運行3個月以上，有機產品生產管理手冊、有機產品生產操作規程、有機產品生產文檔記錄等所要求的文件是最新有效。

相關人員資質證明，包括工作經歷、畢業證、任命書、培訓證書、內部檢查員證書、職業資格證書等及相關培訓記錄真實有效。

對于有機食品標志和認證機構的標識的使用。審核員要求在印制標簽、包裝、宣傳品等時標志圖形、文字的顏色必須正確、清楚、明顯。對有機產品標志需嚴格管理，每次使用必須做好記錄。

審核綜述

本次有機認證審核活動由于事先策劃準備充分，考慮周全和受評價組織的積極配合，因此非常順利地完成了整個現場審核。

有機認證的目的，就是要生產優質產品，滿足社會的需求，質量衛生指標滿足國家標準的果品量達到95％以上。采取輪作、植被多樣化等，增加生物多樣性，增加耕作層中的生物循環和物質循環，保持和提高土壤肥力，減少病蟲草害發生。

建立文件化的有機認證標志管理辦法，確保有機產品認證標志妥善保管和使用。

申請有機認證的每種產品，每出產一次都要接受一次的檢驗。并且，按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續使用有機食品標志。