所謂有機產品主要包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、水產品及調料等共127大類、2000多種產品，主要以農產品為主。是指經過生產的、加工的，和銷售過程中的符合標準的，供人類消費、動物食用的產品。

　　在河北地區，從事有機認證工作的機構有（僅供參考）：

1、新世紀檢驗認證有限責任公司

網址：www.cckjwb.com

機構地址：北京市西城區國英園1號樓11層1101室

注冊資本：5000萬元

2、天津新世紀檢驗認證有限公司

網址：www.cckjwb.com

機構地址：天津市河東區新開路46號冠福大廈901室

注冊資本：5000萬元

有機認證的生產要求

　　生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；種子或種苗來自自然界，未經基因工程技術改造過；生產單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養殖計劃；生產基地無水土流失及其他環境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學物質的污染；從常規種植向有機種植轉換需兩年以上轉換期，新墾荒地例外；生產全過程必須有完整的記錄檔案。

有機認證的加工要求

　　原料必須是自己獲得有機頒證的產品或野生無污染的天然產品；已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少于95%；只使用天然的調料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；有機食品在生產、加工、貯存和運輸過程中應避免化學物質的污染；加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應的票據。